Один из экспонатов Музея янтаря вдохновил калининградских кондитеров на создание уникального десерта. В честь старта Седьмого всероссийского конкурса авторского ювелирного и камнерезного искусства наш музей и ресторан авторской кухни «Моряна» объединились для музейно-гастрономической коллаборации.
Шеф-кондитера Евгению Диденко поразила красота одного из экспонатов зала «Янтарный дом» — зеркала «Трельяж» от легендарного мастера Александра Крылова. Шедевр создан в стилистике барокко на основании опыта, который Александр Крылов приобрел во время воссоздания Янтарной комнаты. Это авторская интерпретация сюжета античной мифологии «Рождение Венеры». Благодаря мастерству художника все фигуры словно парят в пространстве.
Десерт, который создали в «Моряне», — тоже настоящее произведение искусства. Кондитер постаралась передать изгибы рамы и янтарный блеск зеркала, как в оригинале. Нежный глянец глазури подчеркивает каждую деталь, имитируя зеркальное отражение.
Внутри лакомства — карамельное кремю, фундучное пралине, желе из облепихи, облепиховый крем и лёгкий облепиховый мусс. Сочетание облепиховой кислинки и мягкости карамельного шоколада порадуют вкусовые рецепторы самых взыскательных ценителей сладостей.
«Восхищение произведением Александра Крылова не знает границ. Его трельяж — это настоящее произведение искусства, волшебное сочетание янтаря, кости мамонта и золота, где каждая деталь излучает элегантность и историю. Он перенес нас в пышный будуар знатной дамы, где царит стиль барокко. Именно это вдохновение стало основой моей кулинарной репродукции — десерта в виде зеркала. Каждая деталь — искусство, воплощающее мою любовь к кондитерскому мастерству», — рассказала шеф-кондитер Евгения Диденко.
Десерт в ресторане «Моряна» уже доступен к заказу. Его подают на зеркальном подносе и сопровождают легендой.
